Restringir acceso a mi site (Por favor)

[dagui]

Hola.

Cómo puedo hacer para controlar el acceso de usuarios a mi página, de manera eficiente.

¿Me sirven las sesiones?.
De ser así. Alguien me podría explicar bien el manejo de sesiones, ya que he leido las FAQ's, los manuales, incluso el de php.net. Y todavía no me queda claro.

Yo tengo una pantalla inicial de registro, para que el usuario introduzca LOGIN Y PASSWORD, luego verifico que los datos esten en la base de datos, si están, ¿Debo crear una sessión?, si es así, cómo acceso a ella desde otras páginas. ¿Debo llevar un contador de sesiones?¿Cómo?.

Disculpen la preguntadera, pero en verdad estoy bastante enredado.

NOTA: No quiero usar cookies, porque no todos los usuarios las van a tener habilitadas.

Gracias por la atención.