El DV es un formato estandarizado, es por eso que no te deja cambiar muchas cosas, porque sólo hay posibilidad de elegir una opción y el programa ya lo hace por ti.
Para editar yo aconsejo pasarlo a DV, ahora bien si tienes problemas de que se deforma la imagen trata con otro formato como MPEG-2 DVD.
Saludos
