Cita:
Iniciado por zerokilled 
cuando guardas el documento, debe tener las opciones de la encodificación a usar. si dreamweaver no lo tiene, que me extrañaria que no lo tenga, entonces necesitas otro editor que te pueda almacenar en uft-8. en cuanto a la parte php sucede más o menos igual, el contenido debe ser servido en la misma encodificación.
Notepad++ == UTF-8 sin BOM