Lo primero es que tu base de dato debe tener el collaction en uft8_general_ci
y lo otro es que tu html (todos) deben tener una cabecera valida, dreamweaver te lo pone sin problema
Código HTML:
Ver original<!DOCTYPE html PUBLIC "-//W3C//DTD XHTML 1.0 Strict//EN" "http://www.w3.org/TR/xhtml1/DTD/xhtml1-strict.dtd">
<html xmlns="http://www.w3.org/1999/xhtml"> <meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=utf-8" />