Problema con update y addtime

[gnzsoloyo]

La variable $horas es un string: "INTERVAL 3 Hour", pero no debe ser muy correcto.

No, porque la sintaxis de ADDTIME() es:

ADDTIME(expr,expr2)

ADDTIME() añade expr2 a expr y retorna el resultado. expr es una expresión de fecha u hora y fecha, y expr2 es una expresión temporal.

Código MySQL:

mysql> SELECT ADDTIME('1997-12-31 23:59:59.999999',
    ->                '1 1:1:1.000002');
        -> '1998-01-02 01:01:01.000001'
mysql> SELECT ADDTIME('01:00:00.999999', '02:00:00.999998');
        -> '03:00:01.999997'
 

Por lo que, te darás cuenta, estabas cometiendo un error sintáctico. Ese parámetro (que deberías simplemente enviar como número y no meterte a poner "INTERVAL", era para ADD_DATE().

Para que funcionara, la variable debería haber contenido "03:00:00", por lo menos.