Revisa los tipos de datos de las tablas SQL de Msyql:
http://www.mysql.com/doc/en/Column_types.html
Tendras q cambiar el tipo de dato de la estructura SQL q tienes para tu tabla y campo "text" o como lo llames ...
Para enviar una copia a tu mail .. Usa la función mail() de PHP despuese de tu mysql_query() y forma el $body concatenando las variables que tienes a disposición en ese script ...
mas info sobre mail():
http://www.php.net/manual/en/function.mail.php
Un saludo,