Convertir caracteres UTF a ASCII

[jc_moj]

Hola a todos

Ando con un problemilla que no logro resolver. Un pequeñísimo ejemplo, he usado un array de char y una variable string, y en ambos casos el resultado es el mismo:

Código C++:

int main(int argc, char** argv)
{
    char cad[] = "Programación";
    string cadena;
    int i;
    
    cout << endl << "Array de char:" << endl;
    cout << "Cadena: " << cad << endl;
    cout << "Longitud: " << strlen(cad) << endl;
 
    for(i = 0; i < strlen(cad); i++){
        cout << cad[i] << '-';
    }
    cout << endl;
    
    cout << endl << "String:" << endl;
    cadena = "Programación";
    cout << "Cadena: " << cadena << endl;
    cout << "Longitud: " << cadena.length() << endl;
 
    for(i = 0; i < cadena.length(); i++){
        cout << cadena.at(i) << '-';
    }
    
    cout << endl << endl;
    
    return 0;
}
 

El problema es la vocal acentuada, como se ve en la salida del programa:

Array de char:
Cadena: Programación
Longitud: 13
P-r-o-g-r-a-m-a-c-i-�-�-n-

String:
Cadena: Programación
Longitud: 13
P-r-o-g-r-a-m-a-c-i-�-�-n-

Mi duda es cómo puedo hacer para extraer los caracteres que contiene la cadena.

Saludos