Prueba este script, en otro archivo diferente pero que este en la misma carpeta que el archivo que crea el script, y dime cual es el resultado:
Código PHP:
<?php
if(file_exists("pedidos.txt"){
echo "El fichero si que existe";
} else {
echo "El fichero no existe";
}
?>
Pruebalo y dime cual es la salida que te muestra en pantalla.
Un saludo