Creo que me equivoque en el script, falta un ).
Código PHP:
<?php
if(file_exists("pedidos.txt")){
echo "El fichero si que existe";
} else {
echo "El fichero no existe";
}
?>
Pero a pesar de tener un error, el appserv no te lo puso en pantalla, si no te lo muestra en pantalla suele crear un log de errores, deberías buscarlo y revisarlo, quizás ahí esté la solución a tu problema.