La configuración parece estar bien .. a nivel PHP .. us track_vars y register_globals a ON .. Con esto deberias poder acceder a las variabels por $_POST de tu formulario como ya lo haces ...
Ahora la pregunta sería ... El servidor de correo sendmail o el que usen en ese servidor .. ¿funciona? .. La cuenta de correo q usas en tus pruebas existe? ..
Por otro lado .. se ve que no usas ninguna cabecera para el mail() extra como la tipica de FROM: y algunas mas .. Eso podría dar porblemas con ciertos ISP de mail ...
Prueba algun otro ejemplo de mail() de:
http://www.php.net/manual/en/function.mail.php
Un saludo,