2) el \r\n no funciona igual en windows que en Linux .. Pero está de mas decir que si ejecutas un comando en la shell de linux es porque tu aplicación va a ser ejecutada en linux .. no?.. En las FAQ's de este foro tienes una explicación sobre el tema de salto de linea ..
Tienes que saber interpretar la sintax de un manual de referencia como lo es el de php.net .. Los parámetros que estan entre [ .. ] son OPCIONALES .. en un manual (cualquiera) de referencia . Ya no solo PHP sino cualquiera que leas ..
El $resultado .. es un array (con cada linea un elemento de lo que sería la salida a consola de la ejecución de tu comando) .. si quieres lo declaras: $resultado=array() .. y sino no .. El caso que es un array y como tal la tendras que recorrer (con un bucle foreach() por ejemplo) para ver su resultado ... (y si haces un "echo" acuerdate de usar <pre>$linea ...</pre> . Esto lo describe en el manual de PHP ..
El código que te devuelve .. Si en PHP.net que es el manual oficial no está documentado .. Haz tus pruebas y comprueba tu mismo que dá o que no dá .. de paso si quieres te acercas por php.net y en los comentarios de los usuarios pones tu duda al respecto o queja para que se ducomente mas claro .. mas sobre eso no te puedo decir ..
Un saludo,