Yo jugaría con el
substr o incluso con el
explode, ya que con el último te permitirá siempre separar las palabras entre el signo que digas.
Ej.
Código PHP:
$a = "Juan+pepe-ines";
$exp = explode("+",$a);
echo exp[0]; //devolverá Juan
echo exp[1]; //devolverá pepe-ines
Saludos