debes crear un formulario, y un scripts que procese la informacion que llega desde ese formulario......en este scripts debes incluir algo asi:
Código PHP:
$archivo = fopen("archivo.txt", "a+");
fwrite($archivo, "$variable_del_form1 $variable_del_form2\n");
fclose($archivo);
no olvides cuando abras el archivo.txt usar el parametro a+ para que cuando se abra nuevamente el puntero se coloque al final del texto y asi no sobreescribir lo que ya tenias guardo.
Un Saludo