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[iwexcoder]

Pues...puedes hacerlo con CSS, es lo mas facil...si luego quieres mejorarlo puedes emplear JQuery...

te paso unos links....pero si buscas en Google tenes millones de ejemplos y menus para que puedas usar...

http://tierradenomadas.com/rc009.phtml
http://css.maxdesign.com.au/listamatic/
http://www.htmldog.com/articles/suckerfish/dropdowns/
http://www.alistapart.com/articles/horizdropdowns
http://www.alistapart.com/articles/hybrid