prueba asi:
Código PHP:
echo "<select name=\"seleccione_tema[$tema]\"><option value=\"tema1\" selected>tema1</option><option value=\"tema2\">tema2</option><option value=\"tema3\">tema3</option>
y despues lo recoger con un bucle foreach
Código PHP:
foreach($_POST['seleccione_tema'] as $tema => $tema_seleccionado) {
echo $tema_seleccionado ."<br>";
}
puede tener errores lo escribi al vuelo.
Saludos!!