Reemplazar acentos con Funcion PHP - No funciona correctamente

[loncho_rojas]

Lo siento, se me paso este detalle:

tambien probé con

htmlentities(); pero, como tengo un editor Javascript que fomatea la info, es decir, crea etiquetas tipo parrafo, strong y demas dentro de un campo textarea, tambien los convierte a entidades, y al final resulta mas engorroso, esto que mostré funciona bien pero no al momento de insertarlo por pirmera vez...