Fijate en esto: $idiomes[$i], adem[as en el FOR me parece que hay un error en la condición $i=count($idiomes)
Código PHP:
for ($i = 0; $i < count($idiomes); $i++){
$vecDescripcio = array($i);
$vecDescripcio[$i] = str_replace("'","`",$_POST["TNAYdescripcio".$idiomes[$i]]);
}