No es solo cuestión de definirlo con la etiqueta meta sino que también depende del encodig y del registro en la base de datos aunque normalmente no se tienen ningún problema con eso. Asi que creo que el error está en:
Cita: <meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=utf-8" />
No sé si tendrá algo que ver pero se pone cerrado. Prueba y comentas, saludos.
PD: Si lo has capiado y pegado tal cual de tu página también añado que has puesto "html>" y no <html>.