marche85:
Hay decenas de software para realizar lo que necesitas, en una comparativa puedo recomendarte el TinCam
http://www.tincam.com/
sencillo de usar, trabaja con cualquier WebCam y podés hacer un servidor de video o de imágenes, incluye detección de movimiento, podes guardar en el disco o hacer streaming, además transfiere por ftp todo lo que necesites al server en internet. Es un programa pago, Si querés algo gratuito, el Windows media encoder. Te puede servir perfectamente.
Saludos