Hola JoaoM, yo utilizo office 2003 y esta configuracion una vez guardada, se mantiene. Es muy raro lo que te ocurre, aunque no he probado las versiones actuales. Te paso un link con un videotutorial de como hacerlo en excel 2007 a ver si te sirve, saludos
http://elblogdelmicrosoftexcel.blogs...xcel-2007.html