La idea es hacer algo así, pero me gustaria que se pudiera editar la tabla escribiendo directamente en las celdas como si de un excel o una tabla del word se tratara para hacerlo más comodo. Pero claro puede ser que como has comentado esto no sea posible. No se si el word está programado en php, para encontrar la función de insertar tabla en algun bloc de notas, copiarla parcialmente y poner sólo esta función on-line, pero quizás es muy difícil para un novato o directamente imposible(lo es?).
De momento aprenderé php para poder hacer lo que emprear me ha recomendado.