<offtopic>Hola AngelRoyo .. cuanto time() jeje</offtopic>
Bueno, yo uso el QK SMTP Server .. es muy simple en su configuración (yo diría que más q simple xDD) Lo uso en Windows 98 y va de perlas.
En cuanto a configuración .. de PHP .. tan solo deja tu php.ini la directiva:
SMTP = localhost . o la IP de tu pc local (127.0.0.1)
www.qksoft.com
Es sólo servidor SMTP ("correo saliente que llama el Outlook ..") .. Recibir correo es otro cuento .. ahí necesitarias un servidor POP o IMAP.
Un saludo,