Variables de sistema en PHP

[minrod]

He visto por ahí en algunos scripts de ejemplo que para acceder a las variables del sistema solo es necesario escribir esto (por ejemplo):

echo $HTTP_ACCEPT_LANGUAGE;

//para mostrar el contenido x ejemplo

Pero a mi me da un error diciendo que esa variable no esta declarada.

Despues he descubierto que poniendo:

echo $_SERVER["HTTP_ACCEPT_LANGUAGE"];

funciona

¿Alguien sabe algo al respecto?
Gracias...