pero es que eso depende mucho de lo que quieras hacer... si se modifican desde un formulario o lo que sea
te muestro un ejemplo de como hacer una modificacion a una tabla en la base de datos con PHP
Código PHP:
$conectar = mysql_connect("localhost", "usuario", "clave");
mysql_select_db("miBaseDatos", $conectar);
$modificar = "UPDATE tabla SET campo1 = 'Valor1', campo2 = 'Valor2', campoN = 'ValorN' ";
$ejecutar = mysql_query($modificar, $conectar) or die(mysql_error());