Documento que ocupe toda la hoja con Header y Footer

[kseso?]

@zarcorian
No se deben utilizar px como medida de tamaños para media="print", esto es, para salida por impresora.

@roby77
En una pruebas muy rápidas que hice antes de sugerirle lo de #2, el tfoot posicionado con valor absolute se va a la parte inferior de la página (en vista previa de impresión, que no lo imprimí).
Lo que no hice fue forzar a que el tbody tuviese ocupase más de una hoja (folio de papel). Pero creo que se debería comportar igual.