Haz un formulario así.
Código HTML:
Ver original<form action="busqueda_filtro.php" method="get"> <input name="boton" value="Buscar" type="submit"></input> </fom>
Cada select lleva el nombre del campo y en los options pones los valores que tienes en la base de datos.
Cuando se envía el formulario en la variable superglobal $_GET tendrás un valor para Provincia y otro para nombre.
Si la cuestión es generar un ID con la combinación de campos puedes hacer una consulta estilo:
Código PHP:
'SELECT * FROM establecimientos WHERE ID ='.$_GET["Provincia"].$_GET["Nombre"].' ORDER BY ID DESC'
Si no generas una consulta para el dato por el que quieres filtrar.