crear un submenú mediante capas

[sanxuan]

No podremos ayudar si no incluyes todo el HTML y el CSS de tu menú. Es importante que hayas incluido una etiqueta <!DOCTYPE> al principio de tu documento definiendo el tipo de HTML que usas. De otra forma IE no mostrará tu página como esperas, y otros navegadores tampoco es seguro que lo hagan.
El uso de tablas no es lo más adecuado aunque no hay razones para que no funcionen.
Si haces una busqueda con Google o en el cuadro de búsqueda del menú de este foro que incluya el texto "menu css" es fácil que encuentres casi todo el trabajo hecho salvo las imágenes que diferencien tu menú de otros.