En la web que pones tienen una página para sección.
Para hacerlo más o menos igual, podrías tomar el nombre de la página que se muestra y según cuál sea componer le menú.
Por ejemplo.
Si la página es "formacion.php" me muestras el menú normal
Cita: * Principal
* Presentación
* Red de centros
* Formación
* Consultoría
* Servicios a empresas
* Material didáctico
* Proyectos
* Orientación laboral
* Noticias
* Publicaciones
* Actividades
* Enlaces
más el submenus de "formacion.php"
Cita: * | Catálogo cursos
* | Cursos 2011
* | Contratos para la Formación
* | Prácticas en empresa
* | Teleformación
* | Acreditaciones
Osea que en todas las páginas muestras siempre el menú principal y dependiendo que página sea muestras el submenú de la página correspondiente.