Bueno exactamente como hacerlo, no creo decirtelo por que no tengo tiempo para hacer un ejemplo. que realmente no es necesario para eso visita el manual en linea de php en la seccion que dice IRC GATEWAY FUNCTIONS,
http://www.php.net/manual/en/ref.ircg.php hay viene lo que necesitas y en los comentarios de los usuarios viene un ejemplo de implementacion.
Otra forma seria que programaras un mini cliente que se conectara por medio de socket al servidor irc en especifico y hablara con el mediante el protocolo adecuado para que obtuvieras la informacion que necesitas.