Hola Montes28, hace aproximadamente implemente este plugin y lo hice guiado con los siguientes vídeos, en los cuales así mismo hacen algo similar a lo que tu necesitas en relación a que se añadan nuevos campos una vez seleccionas la opción, de hecho yo he traído campos ocultos a los cuales les asigno el id de la opción seleccionada.
http://www.youtube.com/watch?v=n93ExATvzDg http://www.youtube.com/watch?v=AWiKZ...eature=related
Espero te sea útil.