Problema BETWEEN

[gnzsoloyo]

Porque de esta forma:

Código MySQL:

... WHERE DATE_FORMAT(fecha_hora, '%d/%m/%Y') BETWEEN '01/03/2011' AND '07/04/2011'
 

Estás haciendo una comparación de cadenas de texto, y no de fechas, ya que DATE_FORMAT lo que hace es convertir una fecha a cadena.
Prueba con

Código MySQL:

WHERE fecha_hora BETWEEN DATE_FORMAT('01/03/2011', '%d/%m/%Y')  AND DATE_FORMAT('07/04/2011', '%d/%m/%Y')