Porque no me borra el carrito

[ferent]

Primero advertir que he editado esta pregunta y ahora no se corresponde con el título. Perdón por las molestias.

Mi problema es el siguiente, tengo una tienda virtual en la que como todas, se van guardando los productos elegidos, a continuación se guardan mediante forms los datos del cliente etc... el problema está en que la pasarela del banco (en donde se paga) me restringe el paso de variables a una sólo, y lo que pretendo es que sólo se guarden los datos del pedido una vez se haya verificado el pago en esta pasarela, pero claro, con una sola variable...

Supongo que debe de haber alguna forma para que esto sea posible, (todo está inventado), y me gustaría que me diesen información de como se puede hacer... (¿una variable de sesión permiten guardar todos esos datos?)

Gracias