Hola:
Supongo que con un solo formulario, y un campo checkbox por cada uno, en el volcado bastaría con chequear ese check para escribir o no.
No estoy seguro de como trata perl los arrays en formularios, pero si lo hace como php, basta con terminar cada nombre con un juego de corchetes, por ejemplo "nombre[]" y "borrar[]".
Al tratarse de txt, supongo que deberás inventarte un delimitador de registros (un retorno de carro por ejemplo), y cada campo se separaría por otra cosa (tal vez ","), o sea que deberías usar los mismos delimitadores que habrás usado en la lectura.
Saludos
