[ayuda]funcion indicar variables en una cadena

[KsrZ]

Tengo una pregunta mas con respecto a tema,
tengo estas 2 funciones para el mismo texto:
(en php)

Código PHP:

  function remplazar ($texto)
{
if (isset($texto))
{
$busca        = array(        'Ñ',        'ñ',        'á',        'é',        'í',        'ó',        'ú',        'à',        'è',        'ì',        'ò',        'ù',        '<',        '>',        '=',        '{',        '}',        '[',        ']',        '*',        '-',        '+',        '/',        '"',        '\n',        '\r',        '(',        ')',        "'");
// Y
$remplaza    = array(    '&Ntilde;',    '&ntilde;',    '&aacute;',    '&eacute;',    '&iacute;',    '&oacute;',    '&uacute;',    '&agrave;',    '&egrave;',    '&igrave;',    '&ograve;',    '&ugrave;',    '',    '',    '',    '',    '',    '',    '',    '',    '',    '',    '',    '',    '',    '',    '',    '',    '');
$texto=str_replace($busca, $remplaza, $texto);
return $texto;
}
return false;
}  
   

Código PHP:

  function breaker($texto, $Num) 
{
    if(strlen($texto) > $Num) 
    { 
    $texto = wordwrap($texto,$Num,"<br/>",1); 
    } 
    else $texto=$texto;
return $texto;
}  
   

la idea es que, estén juntas sin dañarse una a la otra:
si coloco la función que coloca <br/> entes de la que quita caracteres,
quedara
br
de forma inversa, si el mismo se coloca en un código de letra ejemplo:
&N<br/>tilde;
no sale una Ñ, sale el código cortado.