insert into 1 vez y varios registros, forma corta, problemas con comillas simples y d

[albertrc]

utilizo mysql 5.5 y lo tengo configurado con utf-8
se tiene que configurar para poder utilizar la forma corta, y también se tiene que configurar para poder utilizar apostrofes?

a veces van con comillas simples y otras veces con dobles
cuando va con dobles es porque hay apostrofes
nombre_producto ' ' " "
descripcion_producto ' ' " "
nombre_categoria '' " "

Código MySQL:

CREATE TABLE IF NOT EXISTS categories (
    nombre_categoria VARCHAR(50),
    disponible_categoria ENUM('si','no'),
    CONSTRAINT pk_nombre_categoria PRIMARY KEY (nombre_categoria)
)ENGINE=InnoDB CHARACTER SET utf8 COLLATE utf8_bin;
 

Código MySQL:

INSERT INTO categories (nombre_categoria,disponible_categoria) 
VALUES ('pasteles semi frios','no'),        
('reposteria','no');
 

Código MySQL:

CREATE TABLE IF NOT EXISTS productos (
    nombre_producto VARCHAR(200),
    descripcion_producto VARCHAR(600) NOT NULL,
    ruta_foto_grande VARCHAR(500)  NOT NULL,
    ruta_foto_pequeña VARCHAR(500)  NOT NULL,
    precio_producto DECIMAL(4,2) NOT NULL,
    nombre_categoria VARCHAR(150),
    CONSTRAINT pk_nombre_producto PRIMARY KEY (nombre_producto),
    CONSTRAINT fk_producto_categoria FOREIGN KEY (nombre_categoria) REFERENCES categories(nombre_categoria)
)ENGINE=InnoDB CHARACTER SET utf8 COLLATE utf8_bin;
 

Código MySQL:

INSERT INTO producto(nombre_producto,descripcion_producto,ruta_foto_grande,ruta_foto_pequeña,precio_producto,nombre_categoria)
('royal xocolat',
"Base cruixent de neules, xocolata i praliné d'avellana i ametlla. Mousse de xocolata negra (54%). Cremós de crema anglesa de xocolata (70%).",
"/imagenes/productos/pastel_semi_frio/grande/royal_xocolat.jpg",
"/imagenes/productos/pastel_semi_frio/pequeño/royal_xocolat.jpg",
15.20,
'pastel semi frio'),
 
('maia progressiu',
"4 xocolates (blanca, llet, 54% i 70%) composen un postre únic enmarcat dins d'una piràmide d'origen maia en homenatge dels orígens del cacau.",
"/imagenes/productos/pastel_semi_frio/grande/royal_progressiu.jpg",
"/imagenes/productos/pastel_semi_frio/pequeño/maia_progressiu.jpg",
20.15,
'pastel semi frio');
 

Código MySQL:

ERROR 1064 (42000): You have an error in your SQL syntax; check the manual that corresponds to your MySQL server version for the right syntax to use near '/
INSERT INTO categories (nom_categoria,disponible_categoria) 
VALUES ('pastisse' at line 1
ERROR 1005 (HY000): Can't create table 'disponibilitat_preus.productes' (errno: 121)
ERROR 1064 (42000): You have an error in your SQL syntax; check the manual that corresponds to your MySQL server version for the right syntax to use near ''royal xocolat',
"Base cruixent de neules, xocolata i praliné d'avellana i amet' at line 2