La verdad no tengo idea, pero algo debes estar haciendo mal. Si quieres busca esa app que te digo, My Tab que la he probado y se que funciona y agrega el siguiente código:
<img src="url de la imagen" />
Utiliza comillas en el código y recuerda que cuando tu eres administrador y has configurado tu tab de tal manera que aparezca una imagen para no fans y otra para fans, al ser tú admin, pues veras solamente la imagen para fans. Si creas una cuenta de Facebook aparte y entras, vas a poder ver que ves la tab correctamente, como la vería cualquier otra persona.