no necesariamente es neceariio javascript si incluyes un submit y procesas las variables en otro archivo.
Supongo que querías decir fopen y no flopen... con fopen abres un archivo:
http://php.net/manual/es/function.fopen.php
y con fwrite escribes información,
http://www.php.net/manual/es/function.fwrite.php
La información la recojes del formulario con $_GET o $_POST o extract($_REQUEST)
Saludos