Estimado la versión de CSS va en el navegador, es el navegador quien puede soportar CSS3 o otras versiones, tu puedes mezclar las versiones en tu código como desees. Puedes ver una tabla con el soporte de las propiedades de CSS en gran parte de los navegadores en el siguiente sitio
http://quirksmode.org/css/contents.html (buscar border-radius y verás el soporte). De igual manera tienes razón, si el navegador no soporta esa propiedad, mientras definas la propiedad border, se verán las esquinas sin redondear.
Saludos!