Editar archivo de texto que contiene un array

[informacionsys]

no debes recorrer el array

simplemente llamandolo cada indice asi:

Código PHP:

$lang = array(); 
$lang['PAGE_TITLE'] = 'Título de la página de mi sitio web'; 
$lang['HEADER_TITLE'] = 'Mi sitio web de la cabecera título'; 
$lang['SITE_NAME'] = 'Mi Sitio Web'; 
$lang['Text'] = 'El texto es correcto'; 
 
 echo $lang["PAGE_TITLE"];
 

bueno es lo que veo , pero no se cual sea tu proposito con esto, explicate mas a profundidad a ver que ideas se te dan.