Bueno .. no pones náda de código .. pero de tu pregunta:
Cita: ...mi pregunta es la sig. se puede validar esto de alguna manera q al elejir una opcion en un menu ya no se pueda volver a elejir en ninguno de los otros menues de salto restantes...
Se deduce que eso es taréa de Javascript .. pues toda acción que hagas en tu navegador antes de enviarlo al servidor (de pinchar sobre un link .. de hacer un submit de un formulario .. etc) Es taréa de Javascript ..
Te recomiendo que preguntes en el foro javascript.
Un saludo,