Que tal
chinoloco,
No hay formulario que no se pueda hacer con decorators, require un poco mas de tiempo pero todo se puede hacer a base de decorators.
Con respecto a como lo tienes tu, vas a tener que crear los filters/validators y pasar por estos los datos del request. te dejo la referencia
http://framework.zend.com/manual/en/...nput.declaring y te sugiero que en la medida de lo posible trates de crear el form como corresponde.
Saludos.