mysql q me devuela una fecha.

[gnzsoloyo]

Si el todo lo vas a hacer en un stored procedure, tienes dos formas de obtenerlo:
1) Lo obtienes cono parámetro de tipo OUT, caso en el cual lo único que tienes que hacer es crear el DATE sobre la base de la fecha, y cargarlo en la variable local del prototipo del SP.
Supongamos que el parámetro se llama fecha_salida:

Código MySQL:

DELIMITER $$
CREATE PROCEDURE DEVOLUCION_FECHA(IN fecha_entrada DATE, [otros parametros, ] OUT fecha_salida  DATE)
BEGIN
    SET fecha_salida = DATE(CONCAT(DATE_FORMAT(fecha_entrada, '%Y-%m-'), '01'));
END$$
DELIMITER ;
 

2) Lo obtienes como salida del SP en forma de tabla, caso en el cual la última sentencia ejecutada debe ser un SELECT, con alias:

Código MySQL:

DELIMITER $$
CREATE PROCEDURE DEVOLUCION_FECHA(IN fecha_entrada DATE[, otros parametros] )
BEGIN
    SELECT DATE(CONCAT(DATE_FORMAT(fecha_entrada, '%Y-%m-'), '01')) fecha_salida;
END$$
DELIMITER ;