Creo que lo he resuelto, pero aún así acepto comentarios:
Código PHP:
$select = "SELECT windgustmph from medias_antilla";
$resultado = mysql_query($select);
while ( $fila=mysql_fetch_array($resultado) )
{
$max [] =$fila["windgustmph"];
}
echo MAX($max);
Lo que hice es realizar la consulta, introducirla en un array y calcular el valor máximo del array.
