Ya lo he sacado... Sencillamente y facil gracias a las cookies...
Código PHP:
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<head>
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<script type="text/javascript" charset="utf-8" src="js/jquery.raty.min.js"></script>
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<body>
<div id="big"></div>
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$(function() {
$('#big').raty({
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starOn : 'star-on-big.png',
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click : function(score, evt){
document.cookie = "galleta="+score;
alert(document.cookie);
}
});
});
</script>
<?php echo $_COOKIE['galleta']; ?>
</body>
</html>
¿Conoceis alguna otro modo que no sea con cookies?