Dos dudillas

[patrif]

Hola, no acabo de entender lo que quieres hacer: son tres select distintos y cada uno de los cuales tiene que mostrar tres valores distintos. Si esos valores son siempre fijos haz tres consultas diferentes, es lo más fácil.
No puedo decirte más porque no me he enterado bien.

Sobre la segunda pregunta, he mirado y no he visto ninguna función que lo haga.
Si lo quieres para el primer caso, puede que sea mejor recorrer el resultado y crear el array en javascript para que cuando trates la información la tengas disponible en el cliente y liberar al servidor.
No sé si me entiendes.

No sé si te he ayudado algo, pero va con buena intención