Lo que quieres (si lo he entendido bien) es copiar el nombre de un fichero que acabas de subir a un BD. Simplemente create un campo en la tabla que sea nombre_fichero y que sea de tipo VARCHAR (ahora mismo no me acuerdo si en acces tb esta este tipo pero basicamente que sea cadena de texto). Una vez que ya tienes creado ese campo solo tienes que hacer un insert a la BD.
Ejemplo
Código PHP:
$temp = $_FILES['archivo']['tmp_name'];
$nombre_fichero = $_FILES['archivo']['name'];
$uploaddir = "./documentos/";
// copiamos el fichero donde nosotros queramos
if (move_uploaded_file($temp, $uploaddir . $nombre_fichero)) {
$upload = true;
} else {
$error = false;
$error_msg = ( ( isset($error_msg) ) ? '<br />' : '' ) . "Posible error en la subida del fichero!\n";
}
if(!$error)
{
$sql = "INSERT INTO ejemplo (nombre_fichero) VALUES ('$nombre_fichero')";
// ejecutamos la sentencia
$result = $db->sql_query($sql)
}