el error esta en la verificacion del estado de los checkbox.
Primero: borra las lineas
$cor1 = $_POST['correo1'];
$cor2 = $_POST['correo2'];
$cor3 = $_POST['correo3'];
Segundo: declaras $para como vacía, porque ahi se van a ir agregando los mails seleccionados.
entonces:
$para="";
Tercero: La verificacion de los checkboxs se hace con isset($_POST['correo1'])
El codigo sería:
if (isset($_POST['correo1'])){ $para. = '
[email protected]'; $asunto = 'Consulta'; };
if (isset($_POST['correo2'])){ $para. = '
[email protected]'; $asunto = 'Consulta'; };
if (isset($_POST['correo3'])){ $para. = '
[email protected]'; $asunto = 'Consulta'; };