Problema con query

[Vegara]

Hola a todos, llevo dos dias pegandome con una query para actualizar valores en la BD y no sé en que estoy fallando, creo que deberia dejarlo un rato, a ver si me aclaran algo
Tengo un listado de familias, y en una página tienen la opción para editar esa familia, que solo contiene los valores
id_fam y fam_name
Para eso utilizo un archivo edit_fam.php donde le paso los dos valores
http.../edit_fam.php?id_fam=15&fam_name=Alimento para animales
En esta pagina simplemente hago un formulario para pedir el nuevo valor de fam_name, el id no lo modifico
En el formulario asigno la variable $new_fam_name para el nuevo nombre de la familia, e "intento" introducirlo asi:
$sql = 'UPDATE familia SET fam_name = " .$new_fam_name. " WHERE id_fam = " . $id_fam . " ';

Pero en algun lao pierdo las variables anteriores pq me modifica la familia 0 en lugar de la 15 (por ejemplo) y como valor siempre le da . $new_fam_name. por lo que tampoco me pilla el valor que pido en el formulario
Alguna idea?
Gracias de antemano