Las lineas comentadas son los parámetros que puede recibir el bloque, no es algo obligatorio aunque en tu caso podría ser interesante pasar el identificador del perfil y no hardcodearlo.
Como lo tienes ahora bastaría con hacer algo así:    
Código HTML:
Ver original- {{ block type="Fans_Facebook_Es/megustas" }} 
y si quisieras pasar el identificador de perfil podria ser algo asi:    
Código PHP:
Ver original- protected function _toHtml() 
- { 
-     $page_id = $this->getPerfilId(); //obtiene el id del bloque 
-     ... 
- } 
Código HTML:
Ver original- {{ block type="Fans_Facebook_Es/megustas" perfil_id="my_perfil_id" }} 
En relación a como lo muestra, tal cual lo tienes solo retorna un número, pero pudes generar el html que quieras:    
Código PHP:
Ver original- protected function _toHtml() 
- { 
-     $page_id = $this->getPerfilId(); //obtiene el id del bloque 
-     ... 
-     $fans = $xml->page->fan_count; 
-     return '<div class="facebook_count">' . $fans . '</div>'; 
- } 
Saludos.