Cita:
Iniciado por catpaw 
exiten varias funciones y de eso ya se ha hablado mucho en el foro, te recomiendo que busques.
Igual de los que nunca me fallan:
$var = utf8_decode($_POST['variable']);
o
$var = utf8_encode($_POST['variable']);
Suerte
El problema viene mas por el lado de las entidades creo yo, porque muestra en el título la entidad (ej aacute;) no son simbolitos raros